Orquidea Blanca

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July 7, 2010 Posted by | ¡Un poco de todo!, Blogroll, Cáracter, Cocina, Controversias, Cultura, Esposa, Esposo, Familia, Finanzas, Hijos, Hogar, Limpieza, Madre, Martes de Buenos Modales, Matrimonio, Metas, Mujer, Organizacion, Sabados Simplemente Sabrosos, Salud | Leave a comment

Cocina práctica: Granola hecha en casa

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En mi casa preferimos consumir comida que no ha sido tan procesada. Lo hacemos mas que todo por el valor nutricional que tiene la comida que no ha sido preparada con destino comercial. Otra gran ventaja es que preparar la mayor parte de la comida con ingredientes frecos (o poco procesados) es que ahorra bastante dinero.
 
He observado como algunas amas de casa ahorran BASTANTE dinero cocinando y horneando la mayor parte de su comida en casa. El secreto de su éxito: organizar bien el tiempo para preparar cantidades grandes de comida y almacenarla, usualmente congelada.
 
Me he propuesto mejorar en esta área y tratar de preparar cantidades grandes de comida para así ahorrar dinero del presupuesto familiar, comiendo comida de alto contenido nutritivo.  
 
Hoy decidí hacer mi granola en casa.  Es fácil de hacer, deliciosa, muy nutritiva y económica. A mi hija mayor (de 3 años de edad) le encanta ayudarme.

 

Receta

(por Mark Bittman)
 
Preparación: 5 min
En el horno: 30 min
Rinde 9 tazas (por lo menos 18 porciones)
 
A la base de avena se le puede añadir casi cualquier ingrediente seco que puedas imaginar: otros granos, grano de trigo, frutas secas, especias, vainilla,  canela, nuez en moscada, cardamomo, cáscara de naranja, jengibre cristalizado, mantequilla de maní, incluso virutas de chocolate. Y, por supuesto, cualquier nuez o semilla que se pueda imaginar: Estoy a favor de una combinación de semillas de girasol, semillas de ajonjolí y nueces.
 
Ingredientes
6 tazas de avena (no de cocción rápida o inmediata)
2 tazas de mezcla de nueces o  semillas: semillas de girasol, sésamo, nueces picadas, nueces, almendras o cashews
1 taza de coco rallado, opcional
1 cucharadita de canela molida
Pizca de sal
1 taza de miel
1 taza de pasas o fruta seca, optional
 
 
1. Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la avena, nueces y semillas, coco, canela, sal y miel. Colocar en una bandeja para horno y poner en el horno. Hornea durante 30 minutos o un poco más, revolviendo ocasionalmente. La mezcla debe verse uniformemente marrón, entre mas cafe quede, mas crujiente quedará la granola (ten cuidado de no quemarla).
2. Retira la bandeja del horno y agregua las pasas o frutas secas. Enfria sobre una rejilla, revolviendo de vez en cuando hasta que alcance la temperatura del ambiente. Transfiere a un recipiente y almacenar en el refrigerador; donde se mantendrá por mucho tiempo.
 

Ideas para usar la granola 

IMG_2156Como cereal frío, con leche

Con yogurt

Con fruta fresca

Con avena o cereal calinte

Sobre cualquier torta de queso (cheesecake)

 

 
 
 

October 7, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Cocina, Salud | 2 Comments

“Quiero que mi familia coma mas saludable” (como comer más frutas y verduras)

Foto por KitLKat.

Este artículo fue escrito por Irene Lindberg. Puedes encontrar adicionales artículos sobre nutrición y salud en su blog SaludHable.  

 

Para las que viven con sus padres y hermanos:

Si te importa tanto tu salud como la de tu familia, trata de ser influencia para que coman mas saludable. Talvez, en el pasado has intentado platicar con algunos de ellos o simplemente quieres que todos coman mejor – pero parece ser imposible. No te desanimes, e intenta lo siguiente:
• Si trabajas, ofrece comprar frutas frescas, de esa manera estas haciendo el balance.
• Puedes ofrecer hacer una ensalada, con verduras frescas que sabes que les gusta a tu familia, a la hora de cenar.
• Pasa tiempo en la cocina y aprende a cocinar el mismo plato que le gusta a toda la familia pero en una forma mas saludable. Por ejemplo si a tu familia le gusta el pollo frito, cocina pollo ahumado, que contiene menos grasa.
• Finalmente, evita criticar y sírvelos, ellos están viendo tu ejemplo.

 

Para las solteras:

Si vives sola, o con compañeras de dormitorio y quieres comer sano… ¡ahora es el momento perfecto para empezar! Pero si el resto no quiere cooperar o si cocinar para una persona no tiene mucho sentido considera lo siguiente:
• Por ningún motivo caigas en la trampa de comprar comidas congeladas, son altas en sodio y tienen pocos nutrientes.
• Corta las recetas en mitad, cocina y guarda en el congelador el resto de tu comida para otro día.
• Si sales mucho a comer por motivos del trabajo o universidad, evalúa tu alrededor y aprende cuales son las opciones/restaurantes que tienen la comida mas saludable.
• No tengas pena en tener guardada una fruta en tu lugar de trabajo y sacala para comer.
• Finalmente, prepara tu comida un con anticipación, por lo menos un día antes.

 

Para las casadas:

Me refiero a las recién casadas y que tienen pocos años de ser parte de la bendición de un matrimonio. Lo mas importante a reconocer es que los hombres comen mas que las mujeres ya que sus cuerpos son mas grandes y ellos queman calorías mas rápido que nosotras. Así que aunque vivamos con ellos y pasemos los fines de semanas juntos haciendo actividades, comer igual que ellos no es realista. Algunas sugerencias:
• Esto lo aprendí de una amiga: Cuando se sientan a comer, ella le sirve mas a su esposo que a ella misma, por la misma razón ya mencionada. Yo lo tome a un paso mas, y ya que tenemos platos de varios tamaños, yo escojo el plato pequeño y a mi esposo le doy el grande.
• Si a tu esposo no le gusta algún tipo de frutas y verduras, intenta comprar y cocinar lo que a el le guste. Es mejor que incluya alguna fruta o verdura fresca en su menu a que no coma nada.
• Como pareja recién casada, es bien fácil caer en la rutina de salir comer todos los fines de semana o salir a comer seguido. Una idea es de ocasionalmente quedarse en casa y cocinar los dos, y aun invitar compañía.
• Finalmente, habla con tu esposo sobre querer comer mas saludable. Es mejor comunicarlo de una manera simple a que el este adivinando porque hay tanto banano en la casa todos los días.

 

Para las casadas con hijos:

Esta es una etapa tan especial porque estamos siendo parte de la formación de nuestros hijos. Yo no tengo hijos por el momento, pero recuerdo bastante el esfuerzo de mis padres en esta área de la salud. Gracias a ellos, me gusta todo tipo de frutas y verduras. Además me gusta probar las que no conozco, y eso me trae al primer punto:
• Intenta de que tus hijos prueben una variedad de frutas y verduras. No le tienen que fascinar, sino con solo el hecho de probar la lengua, y cuyos sentidos se están formando todavía, se van acostumbrando a las texturas y los distintos sabores.
• Se de ejemplo en comer saludable ya que ellos están observando.
• Inclúyelos al preparar la comida, ya sea que tu cortes las frutas y ellos la sirven en platos.
• Al comprar frutas, córtalas y guárdalas en recipientes plásticos para que cuando tus hijos pidan comida, en vez de abrir una bolsa de papas fritas, puedas sacar el envase con frutas.
• Finalmente, no te des por vencida y recuerda de que lo que pones en la carreta en el supermercado es lo que tendrás en los estantes de tu cocina.

August 20, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Cocina, Hogar, Salud | , , | 2 Comments

Esencial: El Agua

Foto por ~FreeBirD®~.

Este artículo fue escrito por Irene Lindberg. Puedes encontrar adicionales artículos sobre nutrición y salud en su blog SaludHable.  

El Agua: Mas que Refrescante

¿Cuánta agua tomas a diario?
¿Tomas otras bebidas en cantidades mayores que el agua?
¿Qué tan pura es el agua que bebes?

En lenguaje menos médico y mas común, el agua no es un liquido sin sabor que lo usamos para hacer café, cocinar o que consumimos cuando hemos regresado de la playa o parque.
El agua es uno de los elementos naturales, conocido mas en forma de liquido y es substancial para la sobrevivencia de los seres vivos.
El mundo esta compuesto 71% de agua, y nuestro cuerpo esta cerca con unos 69%. De tal manera, nuestro cuerpo necesita el agua tanto como la tierra necesita al mar, ríos y lagos.

Aparte de refrescarnos, el agua elimina tóxicos de nuestros cuerpos, funciona como “el aceite en los automóviles” al mantener nuestros órganos funcionando y nos hace llegar nutrientes a través de la sangre hacia nuestras células. Además promueve la humedad necesaria en nuestros oídos. *

Pero seamos honestas y preguntémonos porque no lo estamos “tomando” en serio.

Problema:
1. Se me olvida
2. No me gusta el sabor, o no tiene sabor
3. Me promueve usar mucho el baño
4. Mis hijos prefieren las gaseosas
5. Necesito inspiración

Solución:
1. Busca como recordarlo a diario. Un recordatorio puede ser el siguiente, cada vez que veas, escuchas o sientas el agua ya sea en la ducha, la lavandería, en el baño, etc., hazte la siguiente pregunta: ¿cuándo fue la ultima vez que bebí agua? Y si ha pasado mucho tiempo, para lo que estas haciendo y toma un delicioso vaso con agua helada. Te prometo de que tu cuerpo te lo agradecerá.

2. Nuestra lengua necesita lo frescura que provee el agua. Estamos muy mal acostumbrados a siempre consumir liquido con azúcar, gaseosas, o refrescos con sabor a fruta (artificial). ¿Te has puesto a pensar de que la lengua necesita un descanso de sabores para ser refrescada y lavada verdaderamente? Entre comidas, bebe agua sabiendo de que el sabor esta en la comida.

3. ¡Excelente! Recuerda, una de las funciones del agua es de eliminar los tóxicos. Ahora, no tiene nada malo ir al baño seguido, es normal. Lo que sucede es que, de nuevo, pensamos que no es la norma ir un par de veces y la razón es porque nuestro cuerpo no se ha acostumbrado a eliminar tanto. Un consejo final, entre mas claro es el color de la orina en mejor condición estamos. El average de orina de un adulto es 1.5 litros al día (o 6.3 tazas). Además se pierde agua a través de respiración, precipitación, sudor y otros. Así que se recomiendo consumir unos 2 litros de liquido. ¡Procuremos que la mayoría sea agua pura y buena!

4. Entonces con mas razón además de ser modelo para ellos, hay que enseñarles la importancia de beber agua. Los hijos pueden pedir un sinnúmero de cosas pero eso no significa de que es lo mejor para ellos.

5. Invierte un poco de dinero en un par de botellas útiles para agua, y llévalas a donde sea que vayas. Lávalas frecuentemente y no lo dejes en tu auto. Tambien puedes llenar varias botellas y dejarlas en el refrigeradort para solamente agarrarlos, cuando estes a punto de salir de la casa.

No hay que tomar por sentado el privilegio de el acceso que tenemos a aguas limpias. Además, bebamos agua para refrescarnos tanto el paladar como al cuerpo y seamos testigos del bienestar que el agua nos provee.

*Referencia Medica
http://www.mayoclinic.com/health/water/NU00283

July 15, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Salud | , , | Leave a comment