Orquidea Blanca

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July 7, 2010 Posted by | ¡Un poco de todo!, Blogroll, Cáracter, Cocina, Controversias, Cultura, Esposa, Esposo, Familia, Finanzas, Hijos, Hogar, Limpieza, Madre, Martes de Buenos Modales, Matrimonio, Metas, Mujer, Organizacion, Sabados Simplemente Sabrosos, Salud | Leave a comment

Manzana y Canela: Un delicioso Remedio Casero

Foto por jan.gosmann.

Unas amigas me dieron esta receta para aliviar el mal estar de la garganta:

Hervir en una olla mediana:
Manzanas, cortadas
Varios palitos de Canela

Despues que hierva unos minutos, apagar el fuego y servir.

Este te de manzana y canela no solo es delicioso, pero tambien nutritivo. Yo lo serví con miel para endulzar aun mas esta bebida caliente.

¡DISFRUTALO!

December 12, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Cocina | , , , , | Leave a comment

Cocina práctica: Granola hecha en casa

IMG_2157
 
 
En mi casa preferimos consumir comida que no ha sido tan procesada. Lo hacemos mas que todo por el valor nutricional que tiene la comida que no ha sido preparada con destino comercial. Otra gran ventaja es que preparar la mayor parte de la comida con ingredientes frecos (o poco procesados) es que ahorra bastante dinero.
 
He observado como algunas amas de casa ahorran BASTANTE dinero cocinando y horneando la mayor parte de su comida en casa. El secreto de su éxito: organizar bien el tiempo para preparar cantidades grandes de comida y almacenarla, usualmente congelada.
 
Me he propuesto mejorar en esta área y tratar de preparar cantidades grandes de comida para así ahorrar dinero del presupuesto familiar, comiendo comida de alto contenido nutritivo.  
 
Hoy decidí hacer mi granola en casa.  Es fácil de hacer, deliciosa, muy nutritiva y económica. A mi hija mayor (de 3 años de edad) le encanta ayudarme.

 

Receta

(por Mark Bittman)
 
Preparación: 5 min
En el horno: 30 min
Rinde 9 tazas (por lo menos 18 porciones)
 
A la base de avena se le puede añadir casi cualquier ingrediente seco que puedas imaginar: otros granos, grano de trigo, frutas secas, especias, vainilla,  canela, nuez en moscada, cardamomo, cáscara de naranja, jengibre cristalizado, mantequilla de maní, incluso virutas de chocolate. Y, por supuesto, cualquier nuez o semilla que se pueda imaginar: Estoy a favor de una combinación de semillas de girasol, semillas de ajonjolí y nueces.
 
Ingredientes
6 tazas de avena (no de cocción rápida o inmediata)
2 tazas de mezcla de nueces o  semillas: semillas de girasol, sésamo, nueces picadas, nueces, almendras o cashews
1 taza de coco rallado, opcional
1 cucharadita de canela molida
Pizca de sal
1 taza de miel
1 taza de pasas o fruta seca, optional
 
 
1. Precalienta el horno a 350 grados. En un tazón, mezcle la avena, nueces y semillas, coco, canela, sal y miel. Colocar en una bandeja para horno y poner en el horno. Hornea durante 30 minutos o un poco más, revolviendo ocasionalmente. La mezcla debe verse uniformemente marrón, entre mas cafe quede, mas crujiente quedará la granola (ten cuidado de no quemarla).
2. Retira la bandeja del horno y agregua las pasas o frutas secas. Enfria sobre una rejilla, revolviendo de vez en cuando hasta que alcance la temperatura del ambiente. Transfiere a un recipiente y almacenar en el refrigerador; donde se mantendrá por mucho tiempo.
 

Ideas para usar la granola 

IMG_2156Como cereal frío, con leche

Con yogurt

Con fruta fresca

Con avena o cereal calinte

Sobre cualquier torta de queso (cheesecake)

 

 
 
 

October 7, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Cocina, Salud | 2 Comments

“Quiero que mi familia coma mas saludable” (como comer más frutas y verduras)

Foto por KitLKat.

Este artículo fue escrito por Irene Lindberg. Puedes encontrar adicionales artículos sobre nutrición y salud en su blog SaludHable.  

 

Para las que viven con sus padres y hermanos:

Si te importa tanto tu salud como la de tu familia, trata de ser influencia para que coman mas saludable. Talvez, en el pasado has intentado platicar con algunos de ellos o simplemente quieres que todos coman mejor – pero parece ser imposible. No te desanimes, e intenta lo siguiente:
• Si trabajas, ofrece comprar frutas frescas, de esa manera estas haciendo el balance.
• Puedes ofrecer hacer una ensalada, con verduras frescas que sabes que les gusta a tu familia, a la hora de cenar.
• Pasa tiempo en la cocina y aprende a cocinar el mismo plato que le gusta a toda la familia pero en una forma mas saludable. Por ejemplo si a tu familia le gusta el pollo frito, cocina pollo ahumado, que contiene menos grasa.
• Finalmente, evita criticar y sírvelos, ellos están viendo tu ejemplo.

 

Para las solteras:

Si vives sola, o con compañeras de dormitorio y quieres comer sano… ¡ahora es el momento perfecto para empezar! Pero si el resto no quiere cooperar o si cocinar para una persona no tiene mucho sentido considera lo siguiente:
• Por ningún motivo caigas en la trampa de comprar comidas congeladas, son altas en sodio y tienen pocos nutrientes.
• Corta las recetas en mitad, cocina y guarda en el congelador el resto de tu comida para otro día.
• Si sales mucho a comer por motivos del trabajo o universidad, evalúa tu alrededor y aprende cuales son las opciones/restaurantes que tienen la comida mas saludable.
• No tengas pena en tener guardada una fruta en tu lugar de trabajo y sacala para comer.
• Finalmente, prepara tu comida un con anticipación, por lo menos un día antes.

 

Para las casadas:

Me refiero a las recién casadas y que tienen pocos años de ser parte de la bendición de un matrimonio. Lo mas importante a reconocer es que los hombres comen mas que las mujeres ya que sus cuerpos son mas grandes y ellos queman calorías mas rápido que nosotras. Así que aunque vivamos con ellos y pasemos los fines de semanas juntos haciendo actividades, comer igual que ellos no es realista. Algunas sugerencias:
• Esto lo aprendí de una amiga: Cuando se sientan a comer, ella le sirve mas a su esposo que a ella misma, por la misma razón ya mencionada. Yo lo tome a un paso mas, y ya que tenemos platos de varios tamaños, yo escojo el plato pequeño y a mi esposo le doy el grande.
• Si a tu esposo no le gusta algún tipo de frutas y verduras, intenta comprar y cocinar lo que a el le guste. Es mejor que incluya alguna fruta o verdura fresca en su menu a que no coma nada.
• Como pareja recién casada, es bien fácil caer en la rutina de salir comer todos los fines de semana o salir a comer seguido. Una idea es de ocasionalmente quedarse en casa y cocinar los dos, y aun invitar compañía.
• Finalmente, habla con tu esposo sobre querer comer mas saludable. Es mejor comunicarlo de una manera simple a que el este adivinando porque hay tanto banano en la casa todos los días.

 

Para las casadas con hijos:

Esta es una etapa tan especial porque estamos siendo parte de la formación de nuestros hijos. Yo no tengo hijos por el momento, pero recuerdo bastante el esfuerzo de mis padres en esta área de la salud. Gracias a ellos, me gusta todo tipo de frutas y verduras. Además me gusta probar las que no conozco, y eso me trae al primer punto:
• Intenta de que tus hijos prueben una variedad de frutas y verduras. No le tienen que fascinar, sino con solo el hecho de probar la lengua, y cuyos sentidos se están formando todavía, se van acostumbrando a las texturas y los distintos sabores.
• Se de ejemplo en comer saludable ya que ellos están observando.
• Inclúyelos al preparar la comida, ya sea que tu cortes las frutas y ellos la sirven en platos.
• Al comprar frutas, córtalas y guárdalas en recipientes plásticos para que cuando tus hijos pidan comida, en vez de abrir una bolsa de papas fritas, puedas sacar el envase con frutas.
• Finalmente, no te des por vencida y recuerda de que lo que pones en la carreta en el supermercado es lo que tendrás en los estantes de tu cocina.

August 20, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Cocina, Hogar, Salud | , , | 2 Comments

Como añadir nutrición a comida rápida


Foto por vigilant20

Yo soy una fuerte opositora de la comida rápida. No solo están cargadas de grasa y azúcar (que engordan), sino que no añaden nada de valor nutritivo a mi cuerpo (y causan enfermedades). Cada vez que nos comemos una hamburguesa, una pizza o papas fritas, solo satisfacemos el paladar y apaciguamos el hambre. Y dejamos de alimentar con nutrición todos los sistemas del cuerpo (cardiovascular, circulatorio, digestivo, glandular, hormonal, nervioso, etc.).

¡Pero qué práctica y rica es la comida rápida! Especialmente cuando tienes hijos pequeños. Por eso, siempre ando buscando como añadir aunque sea un poco de nutrición a cada bocado de comida rápida, cuando es absolutamente necesario comprarla (o prepararla). La intención no es quitar la grasa o azúcar que contiene esa comida, sino añadir un alimento que nuestro cuerpo tanto necesita.

Estas son pocas idas de cómo agregar alimento necesario:

PIZZA: Sofríe cebolla picada en aceite de oliva. Añade vegetales (pipianes, tomate, chile dulce, etc. ) cortados in tiritas. Vierte los vegetales sofritos sobre un pedazo de pizza. De esta forma, estas añadiendo una o dos de las 3 porciones de vegetales que necesitas a diario.

MACARRONES CON QUESO: ¡El famoso Mac & Cheese es bien popular con todos los niños! Añade una porción de carne molida, tuna, o trocitos de pollo o jamón al mac & cheese, cuando ya hayas terminado de cocer la pasta y mezclado el queso. También añade una lata de vegetales mixtos, o vegetales frescos antes de servirlo. Esto completa 1 de las dos porciones de proteína y 1 o 2 de las tres porciones de vegetales que necesitas al día.

HAMBURGUESA: Para comer una hamburguesa crujiente y fresca, añádele lechuga picada, rodajas de tomate y pepino, zanahoria rallada y cebolla en rodajas finas. Esto le agrega 1 porción de las 3 que necesitas de vegetales, ¡como ya se menciono varias veces! Y si le puedes quitar el tocino y queso, mucho mejor.

POSTRES: Puedes convertir prácticamente cualquier pedazo de pastel o pie en un momento de placer sin tanta culpa cuando le viertes una o dos porciones de frutas picadas. Lo tradicional es usar frambuesas o fresas con postres de chocolate. Piña con postres de nueces o coco. Frutas tropicales con postres de helado.

Usualmente comemos comida rápida cuando no estamos en casa. De igual manera puedes implementar casi todas las ideas pidiéndole al mesero o restaurante que te provea de ayuda. La mayoría con mucho gusto lo hacen.

Recuerda, solo nosotras somos responsables de lo que entra a nuestro cuerpo. Disfrutemos la comida dando siempre gracias a Dios por proveer, pero siendo prudentes en la cocina. ¡Nuestra familia (y autoestima) lo agradecerá!

March 31, 2009 Posted by | ¡Un poco de todo!, Cocina | 1 Comment